そば処 『 八条はま長 』 のラーメン

今回は “ 旭川ラーメン発祥の店 ” としても知られる、
そば処『 八条はま長 』さんにお邪魔しました。

そば処『 八条はま長 』さんは創業昭和11年の名代の老舗。
こちらのお店の正油ラーメンは、旭川の食通の間では「そば屋のラーメン」として知る人ぞ知る逸品です。
そして、この『 八条はま長 』さんの正油ラーメンこそは、旭川ラーメンの元祖とされています！

広々とした店内。奥には小上がりや、囲炉裏のあるテーブルもあります。
お店では創業者である千葉力衛さんの娘さんの敏子さんが、旭川ラーメン誕生秘話を気さくにお話してくれました。

旭川大雪観光文化検定公式テキストブック「旭川魅力発見伝」にも

“最初の旭川ラーメン”として『 八条はま長 』さんが紹介されています。

正油ラーメン…650円

上の写真が『 八条はま長 』さんの正油ラーメン（650円）。

この内容とボリュームで、たったの650円なの！？

と驚かされる逸品ラーメンです。

　現在は、先代 力衛さんの実の娘さんの夫である達彦さんの代に至るも、麺もチャーシューもスープも、すべて自家製という姿勢を貫き、その美味しさは時代を超えて今に引き継がれています。

濃厚なスープの色。しかし、油くどさは全く感じません。新鮮な葱の風味と香ばしいスープが絶妙の味わい。まろやかでコクがあり美味です。

そして、驚かされたのが麺！もしや、そば粉で打ったのかと思えるほど弾力があり気品を感じるストレート麺！！初めての食感でした(*´∀｀*)
「この麺すごく美味しいですね〜」と敏子さんに話し掛けたところ、
「麺もそうだけど、そば屋が一番気を使うのは、葱と正油なのよ」と笑顔で教えて頂きました。
『 八条はま長 』さんでは最高級の葱と正油を使用しているそうです。
実は、「この美味しさは何処からくるのだろう」と自問自答しながらラーメンを食べていたのですが、確かに素材の味わいが調和し、透明感のある自然な旨みが引きだされているのだと気づかされました。 まさに“ そば屋のラーメン ”だから出せる艷やかな美味しさです！ 


かっての“ ご当地ラーメンブーム ”により旭川の老舗ラーメン店も脚光をあびることとなりましが、それら老舗ラーメン店の主人らが戦後初めてラーメンの作り方を学んだのも、『 八条はま長 』の創業者 千葉力衛さんからだったそうです。
そんな中、今まで『 八条はま長 』のラーメンの存在があまり世間に知られてこなかったのは、本業がそば屋ということで、ラーメンを前面に出すことを控えたお店の姿勢だったようです。
しかし、「 うちの店のラーメンで、買物公園通りに人足が戻るお役に立てるならば 」 という、敏子さんの思いから、少しずつローカル局などの取材も受るようになり、同時にその美味しさが食通の間で口コミでも伝わりはじめました。
中には、「また散歩に来たよ」と言いながら週に２〜３回ラーメンを食べに札幌から来てくれるお客さんも居るそうです。

文字通り、『 八条はま長 』のラーメンを食べずして、

旭川ラーメンは語れず！

旭川に来たならば絶対に足を運んで頂きたい

旭川ラーメンの歴史があるお店です！＼(^o^)／

そば処 『 八条はま長 』

住所 / 旭川市8条通7右8

TEL / 0166-22-3752

営業時間 / 11:00～20:30

ランチ営業、日曜営業

定休日 / 不定休、ランチ営業、日曜営業

駐車場 / 有

大きな地図で見る

スタッフ　松井